煎
“煎”是形声字。小篆从火(灬),前声。隶变后楷书写作“煎”。
《说文·火部》:“煎,熬也。从火,前声。”(煎,有汁而熬干。从火,前声。)
“煎”的本义为加水煮使汁熬干。如曹植《七步诗》:“本是同根生,相煎何太急?”比喻折磨、痛苦。如《古诗为焦仲卿妻作》:“恐不任我意,逆以煎我怀。”“煎”还指一种烹饪方法,即把食物放在少量的热油里弄熟。如《齐民要术·饼炙》:“手团作饼,膏油煎。”
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