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汉语拼音：qīng dùn

烹调方法，汤中不放酱油慢慢炖（肉类）：～鸡。

1. 亦作“ 清炖 ”。一种烹调法。汤中不放酱油用文火慢慢煮或隔水蒸。

   李劼人 《天魔舞》第十四章：“每顿总有一样猪油弄的菜，而隔不上三天，就有一顿大荤，不是清炖，便是红烧。” 王统照 《号声·读＜易＞》：“﹝山药﹞加上糖清燉着吃。” 沙汀 《困兽记》九：“你听我说，把脯子割下来剁细，肚腹留起，让我来弄，乘下的，一锅清燉起来好了！”

2. 见“ 清燉 ”。

• The main course was to be a whole poached salmon.

  主菜将是一整条清炖鲑鱼。

• A choice of pottage ( thick soup ) or consomm é ( clear soup ).

  浓汤(一般指蔬菜或菜肉浓汤 ) 或清汤 ( 一般指清炖肉汤或鸡茶 ) 任选一种.

• A: Perhaps I could recommend mushroom soup and clear soup.

  也许我可以推荐清炖冬菇和清汤.

• The dish of boiled beef and carrot tastes good.

  那道清炖牛肉胡萝卜的菜味道不错.

• Stewed " Yue chicken " is very delicious.

  将新鲜越鸡清炖,清香怡口、别具风味.

• Some sort of stewed fish?

  是清炖鱼 吗 ?

• Clear beef broth lamb golden red color, delicateyi xiang , cool taste of the United States.

  清炖羊羔肉,色泽金红, 细嫩溢香, 味道美爽.

• When cooking by adding ginger, garlic, rice wine, sugar, oil, seasoning, frying beef broth, stewed available.

  烹调时加入生姜 、 大蒜 、 黄酒 、 白糖 、 油等调料,油炸 、 清炖 、 红烧均可.