煎jian
【字形】篆
【构造】形声字。篆文从火(灬),前声。隶变后楷书写作煎。
【本义】《说文·火部》:“煎,熬也。从火,前声。”本义为一种烹调方法,指加热使汁熬干。
【演变】煎,本义指❶放少量油加热把食物弄熟使变黄:掌王及后、世子膳羞(同馐)之割烹~和之事|~豆腐|~鸡蛋|~鱼|~饼。引申指❷加水煮:本是同根生,相~何太急|~药|~茶。又引申比喻❸折磨:逆以~我怀|渐见愁~迫。
【组字】煎,如今可单用,一般不作偏旁。不是《说文》部首。现今仍归入火(灬)部。
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